Producto ideal para aplicación en panificados, salsas, aderezos, lácteos y embutidos, por su poder espesante, gelificante, texturizante y estabilizante. Ideal para dietas bajas en calorías. Apto para Celíacos.

Propiedades principales

• Agente de textura, provee terneza.
• Agente espesante.
• Agente recubridor.
• Agente bajo en humedad.

Presentaciones

• 500 g.
• 1 kg.
• 5 kg.
• 25 kg.
• 850 kg.
• 1.350 kg.

Ventajas

• Presenta una temperatura uniforme de gelatinización.
• Posee una curva típica de viscosidad.
• Provee propiedades funcionales especiales a una variada gama de productos.
• Mejora los procesos de fabricación de alimentos.
• No contiene gluten.

Aplicación

• En panificación se usa como parte de las mezclas para elaborar panes, galletas, como agente de textura.
• Como materia prima para la elaboración de postres, tortas, flanes, cremas y sopas.
• Espesante para rellenos de panificación, salsas y aderezos para ensaladas.
• En el manejo industrial de pastas, se utiliza como recubrimiento de las mismas a fin de que no se peguen.